《黄帝内经》已有“五谷为养，五果为助。五畜为益，五菜为充，合而服之，以补精益气”的记载。这些平衡饮食的内容古而不老，很有科学道理。
其中“五果为助”的五果是指枣、李、杏、栗、桃等水果、坚果。《本草纲目》解释五果时说：“丰俭可以济时，疾苦可以备药，辅助粮食，以养民生。”由此可见古代医家对五果评价之高。
今天，广东省名中医、广东省中医院脾胃病科学术带头人黄穗平教授给大家介绍一下位列五果之一的“栗”——板栗。
板栗，被称为“干果之王”，我国特产
板栗俗称毛果子，享有“干果之王”的美誉，是我国的特产。
中医认为，栗子性平、味甘；入脾、胃、肾三经，具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血等功能，主治脾虚泄泻、反胃呕吐、脚膝酸软、筋骨折伤肿痛、瘰疬、吐血、衄血、便血等病症。
《本草纲目》记载：“栗治肾虚、腰腿无力，能通肾益气、厚肠胃也，肾主大便，栗能主肾”。
《名医别录》记载：栗子“主益气，厚肠胃，补肾气，令人忍饥”。
板栗健脾
板栗具有健脾养胃的功能，脾胃为后天之本，气血生化之源，健脾开胃，气血调畅之后自然可以治疗气血亏虚。
板栗可炒或蒸煮熟吃。对于脾虚特别是小儿面色无华，体倦乏力，形体偏瘦，厌食或拒食的小儿脾虚证，可将板栗仁蒸煮熟磨粉制成糕饼食用，或用板栗和粳米熬制的板栗粥调理胃肠。
这种吃法也适合治疗老年人由于脏腑功能衰退、身体虚弱所致的胃纳不佳，气虚乏力。
板栗补肾
《千金·食治》载：栗子“生食之，甚治腰脚不遂”；《唐本草》载：栗子“嚼生者涂病上，疗筋骨断碎、疼痛、肿瘀”；《食性本草》载：栗子“理筋骨风痛”。
以上医书记载的都是板栗补肾强骨的作用，而且还强调了生吃板栗，认为生吃板栗可以防治肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多以及外伤后引起的骨折、瘀血肿痛和筋骨疼痛等症。
生食板栗还有止血的功效，若将生板栗去壳捣泥，涂于患处还可以治跌打损伤、淤血肿痛等。
但是生吃板栗难消化，建议大家还是熟食为好。由于肾虚所致的腿软无力、行走不便、小便频数者，不妨熟食板栗。
板栗多吃容易腹胀、反酸
板栗中含有丰富的营养成分，其中所含大量淀粉和糖分，能产生很高的热量，饥饿时吃几个栗子就可以缓解饥饿感。
据研究，它的淀粉含量很高，干板栗的碳水化合物达到 77%，与粮谷类的75%相当；鲜板栗也有40%之多，是马铃薯的2.4 倍。
板栗虽好，但因为含有大量的淀粉，如果食入过量，会导致消化不良，而且淀粉会同胃酸产生反应，生成气体，体内气滞不易舒散，进而会导致脘腹胀满、嗳气、反酸、烧心等不适。
在这里提醒一下，对于平时脾胃运化功能差，容易腹胀、反酸、烧心的人要少吃板栗。
万事皆有度，建议大家每天食用板栗5～10颗为好。
推荐板栗药膳
板栗乌鸡汤
【材料】
板栗10粒，乌鸡一只，生姜3片。
【做法】
鲜板栗去壳取栗仁备用，乌鸡去除毛和内脏，洗净晾干。将乌鸡、板栗仁同入罐中，加清水没过鸡与栗，加入生姜，加盖文火焖2小时。起锅加少量食盐，即可食用。
【功效】
健脾补肾。■
